Gastronomía en Périgord

De la vid al plato, la región de Bergerac le invita a un festival de los sentidos: descubra una región excepcional donde los vinos DOC y los tesoros gastronómicos del Périgord -trufas negras, foie gras, fresas perfumadas- se combinan para deleitar su paladar.

Productos locales

La región del Perigord es famosa por sus productos y su gastronomía.

En Bergerac, la excelencia de la buena mesa se pone de manifiesto en los mercados. Numerosos productores están presentes, ofreciendo magret de pato seco, confits, rillettes, grattons de oca o de pato…

Las trufas también están presentes, al igual que el Enchaud du Périgord, especialidad de cerdo asado en grasa de oca. En cuanto a los quesos, destaca el Cabécou, un pequeño queso elaborado con leche cruda de cabra.

Por último, las estrellas de la repostería son el pastel de Noix du Périgord (DOP) y (todos) los postres a base de Fraise du Périgord (IGP). Los horticultores, productores de miel y otros artesanos panaderos también están presentes, muchos de los cuales se han pasado a la agricultura biológica.